Bánh mỳ chiên phồng có dạng hình tròn, bánh thơm mùi vừng và đặc biệt hấp dẫn bởi có thêm một nguyên liệu rất mới.

Trời lạnh rủ nhau làm bánh mỳ chiên phồng ăn chơi

Để món bánh mỳ chiên phồng hấp dẫn và ngon đúng vị, trong phần nguyên liệu chắc chắn phải có men khô. Lượng men cũng không được quá nhiều. Trong công đoạn chuẩn bị, cần nhào bột kỹ và có thời gian cho bột nghỉ để bột nở ra. Ngoài ra món bánh mỳ chiên phồng này thơm hơn rất nhiều nhờ có vừng và bột ngũ vị hương.

troi-lanh-ru-nhau-lam-banh-my-chien-phong-an-choi-1

Nguyên liệu làm bánh mỳ chiên phồng

+ 160ml nước lạnh

+ 75g đường

+ 5g men khô

+ 5g baking soda

+ 7g muối

+ 250g bột mỳ loại low gluten

+ 1 thìa bột ngũ vị hương

+ 2 thìa vừng

Cách làm bánh mỳ chiên phồng

troi-lanh-ru-nhau-lam-banh-my-chien-phong-an-choi-2

Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, ngoại trừ bột mỳ. Trộn đều tay cho thật nhuyễn. Sau đó đậy kín lại và để như vậy trong 15 phút.

– Từ từ đổ bột mỳ vào phần bột dính vừa nhào xong, nhào kỹ và nặn thành hình trong. Đậy kín bột lại, để bột nghỉ 30 phút.

troi-lanh-ru-nhau-lam-banh-my-chien-phong-an-choi-3

– Sau 30 phút lấy bột ra, dùng cán cán thành hình chữ nhật, dày khoảng 1,5 cm.

– Rắc bột ngũ vị hương lên trên.

– Cuộn bột lại thành hình ống, để nghỉ 10 phút.

troi-lanh-ru-nhau-lam-banh-my-chien-phong-an-choi-4

– Dùng dao sắc cắt thành những khoanh dài khoảng 2 cm.

– Làm ướt tay với chút nước, nặn khéo từng phần bột thành hình tròn dẹt.

– Rắc vừng lên trên từng phần bột, sau đó rắc bột mỳ lên trên cùng.

– Cán từng miếng dày khoảng 1,5 cm. Sau đó để nghỉ 30 phút, không cần đậy kín.

– Sau 30 phút, tiến hành rán bánh.

troi-lanh-ru-nhau-lam-banh-my-chien-phong-an-choi-5

–  Trước khi rán, cán từng miếng bánh lại lần nữa, chỉ dày 1 cm. Sau đó thả vào chảo dầu đun sôi. Trong khi rán bánh sẽ phồng lên, bạn lật đều khoảng 3-4 lần đến khi bánh chín vàng là được (khoảng 4 phút).

Chúc bạn ngon miệng với món bánh mỳ chiên phồng nhé!

-Sưu tầm-